梅酢がどんどん上がってきたので赤紫蘇を入れました。 水分全然入れてないのにちゃぷちゃぷです。 これが塩を使った浸透圧です。 これで数週間漬けていきます。 次回は天日干しです。

今回は凝集剤という薬品を使います。 これは水中の小さなゴミを集める核になってくれる薬品で、小さすぎてろ過できないゴミをろ過できる大きさまで塊にしてくれるものです。 そのあとポンプで水を抜けるところまで抜いちゃいます。 残った藻は水や泥を吸い込…